im winter einfach himmlisch: chai

chai-mischungen bekommt man schon in jedem guten tee-geschäft. nicht billig, aber fantastisch ist der chai von jäger tee, in der operngasse 6 (bei albertina). aber man kann ihn auch selber machen.

zutaten (angaben sind für einen liter):
1 TL kardamomsamen
5 gewürznelken
1/2 TL schwarze pfefferkörner
1 TL gemahlener ingwer
1 zimtstange
1 l heißes wasser
1 TL schwarzer tee (am besten assam)
1/2 l milch
honig

zubereitung:
kardamom, nelken und pfeffer grob im mörser mahlen, in einem topf alle gewürze rösten, bis sie zu duften beginnnen. mit heißem wasser übergießen und 15 minuten köcheln lassen. tee hinzufügen, noch 5 minuten ziehen lassen. milch zugießen, weitere 5 minuten köcheln, vom herd nehmen, abseihen und mit honig oder zuckerrohrgranulat süßen.
besonders fein: etwas aufgeschäumte milch obendrauf und ein bischen zimt auf den schaum.

der schmäh der ayurvedischen küche ist der, dass das kardamom den koffeeinhältigen tee leichter bekömmlich macht, die gewürze generell die milch leichter verdaulich machen und die milch wiederum den gewürzen die schärfe nimmt. im winter einfach der hit um sich aufzuwärmen.

bei den gewürzen kann man natürlich variieren, ich hab auch schon chai mit minze, süßholz, orangenschalen oder koriander gesehen. vielleicht ist etwas chili auch ganz lustig. auch sehr gut ist das ganze mit grünem tee.
caliente_in_berlin - 27. Nov, 20:35

gerade eben getrunken. seeeeehr lecker!

nacnac - 29. Nov, 08:48

irgendwie kann ich mir nicht vorstellen, dass mir das schmecken würde ;)

und koffein- teein... mir ist in englischsprachigen poisonfree/drugfree/straight edge communities (im livejournal) aufgefallen, dass die in teein und koffein unterteilen.. würd gern wissen warum, wiki sagt, es ist eigentlich eh das selbe.. ich dachte auch, da gäbs einen geringfügigen unterschied, aber scheinbar ists genau das gleiche.

na wurscht. interessant jedenfalls, was man bei wiki findet:
http://de.wikipedia.org/wiki/Tee

das, was ich immer trink (früchtetee) ist also gar kein tee, nur ein teeähnliches getränk.. ein safterl, quasi ;)
macht mir aber nix, ich trink ihn gern. schwarzen tee, grünen tee und eistee (eigentlich ja auch schwarztee) mag ich auch ganz gern, aber am liebsten ist mir einfach ein schön süßer früchtetee.. das ist sicher ein graus für jeden wahren teeliebhaber.

sabrinatriml - 2. Dez, 13:34

tee

also ich mag derzeit am liebsten earl grey oder lady grey. früchtetee mag ich immer weniger. jasmin-tee find ich auch ganz toll.

hab nussi zum geburtstag einen tee-adventkalender geschenkt. jeden tag ein packerl. gibt's von sonnentor, das ist so eine bio-kräuterfirma, die haben irre gute tees. besonders der hexen-kräutertee von sonnentor ist fantastisch. kriegt man am naschmarkt.
medianexus - 1. Dez, 11:37

chai business...

...goa business!

aber wenn ihren tee nach deinem rezept machen würden, tät er vielleicht auch mal trinkbar schmecken :-)

sabrinatriml - 2. Dez, 13:36

keine ahnung, ich geh nie auf goa-parties, find die musik nicht so toll und die leute sind auch oft sehr strange
TEE FAN - 4. Mai, 13:28

JägerTEE - Wiens ältestes Teefachgeschäft

Habe gelesen von dem Teegeschäft in der Operngasse 6 in 1010 Wien direkt neben der Wiener Staatsoper! Wahnsinns Laden!
Die haben jetzte eine Neue Homepage mit Onlineshop! Krass wie man sich die Bilder von allen Tees genau ansehen kann! Die Auswahl ist der Hammer dort! Grüner Tee Matcha Chai Schwarzer Tee Früchtetee Kräutertee! Also ich kann das Geschäft nur empfehlen! War jetzt schon mehrmals dort und in dem Laden kann man auch Tee trinken in einem Tea room ! sieht sehr nett aus !
Danke für deinen Tip und das Rezept!

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