weird sista

schnell fertig!

zutaten für vier portionen:

600 g hühnerbrustfilet,
1 EL butter,
salz,
frisch gemahlener pfeffer,
1 zitrone,
30 g frisch geriebener parmesan,
2 schalotten,
2 knoblauchzehen,
150 ml hühnerbrühe,
100 g schlagobers,
1/2 bund basilikum

zubereitung:

- die hühnerbrustfilets abspülen und trocken tupfen. das fleisch in würfel schneiden und in der heißen butter in einer pfanne anbraten.

- fleisch mit salz und pfeffer würzen und mit etwas zitronensaft beträufeln.

- die fleischwürfel im parmesan-käse wenden und auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legen. im vorgeheizten backofen bei 200 grad, umluft 180 grad, gas stufe 4 etwa 6-8 minuten backen.

- inzwischen die schalotten und den knoblauch abziehen. die schalotten würfeln und den knoblauch zerdrücken. schalotten und knoblauch im bratfett glasig dünsten.

- brühe und obers zugießen und aufkochen.

- basilikum abspülen und trocken schütteln. die blätter abzupfen, in streifen schneiden und in die soße rühren. mit zitronensaft, salz und pfeffer würzen. das hühnerfleisch in die soße geben und sofort servieren.

- als beilage: reis.

quelle: "brigitte"