Kartoffel-Karotten-Cremesuppe

Zutaten:
450 g mehlig kochende Kartoffeln
350 g Karotten
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Margarine
½ l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Becher Schlagobers
Salz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
Kresse

Zubereitung:

Kartoffeln und Karotten schälen und abspülen. Eine kleine Karotte beiseite legen. Restliche Kartoffeln und Karotten grob würfeln. Zwiebel schälen, ebenfalls würfeln und in einem EL heißem Fett glasig dünsten. Kartoffel- und Karottenwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Brühe und Lorbeerblatt zugeben und alles 20 Minuten kochen. Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Schlagobers zugeben, alles erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die restliche Karotte grob raffeln und im restlichen Fett eine Minute dünsten, salzen und pfeffern. Zum Servieren zusammen mit den Kresseblättchen auf die Suppe geben.

lecker und einfach!
nacnac - 27. Okt, 21:34

oh, das hört sich echt sehr gut an! wieviele portionen kommen da ungefähr raus?

weirdsista - 28. Okt, 00:40

ganz schön viel, 5-6 teller suppe. für zwei leute reicht also locker die halbe menge. ich hab das rezept aus einer zeitung, hab es diese woche erstmals probiert, mir ist die menge auch zu groß. ist jedenfalls recht sättigend mit den pürierten kartoffeln super mit backerbsen! war diese woche eine richtig feine kraftbrühe für meinen kranken nussi.
elbita - 28. Okt, 09:57

mmh

das hört sich echt lecker an! hab vor kurzem in wien so ein kartoffel (erdäpfel) süppchen verspeist und da war als krönung noch kren drinnen. irrrre gut...

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