Kartoffel-Karotten-Cremesuppe
Zutaten:
450 g mehlig kochende Kartoffeln
350 g Karotten
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Margarine
½ l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Becher Schlagobers
Salz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
Kresse
Zubereitung:
Kartoffeln und Karotten schälen und abspülen. Eine kleine Karotte beiseite legen. Restliche Kartoffeln und Karotten grob würfeln. Zwiebel schälen, ebenfalls würfeln und in einem EL heißem Fett glasig dünsten. Kartoffel- und Karottenwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Brühe und Lorbeerblatt zugeben und alles 20 Minuten kochen. Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Schlagobers zugeben, alles erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die restliche Karotte grob raffeln und im restlichen Fett eine Minute dünsten, salzen und pfeffern. Zum Servieren zusammen mit den Kresseblättchen auf die Suppe geben.
lecker und einfach!
450 g mehlig kochende Kartoffeln
350 g Karotten
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Margarine
½ l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Becher Schlagobers
Salz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
Kresse
Zubereitung:
Kartoffeln und Karotten schälen und abspülen. Eine kleine Karotte beiseite legen. Restliche Kartoffeln und Karotten grob würfeln. Zwiebel schälen, ebenfalls würfeln und in einem EL heißem Fett glasig dünsten. Kartoffel- und Karottenwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Brühe und Lorbeerblatt zugeben und alles 20 Minuten kochen. Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Schlagobers zugeben, alles erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die restliche Karotte grob raffeln und im restlichen Fett eine Minute dünsten, salzen und pfeffern. Zum Servieren zusammen mit den Kresseblättchen auf die Suppe geben.
lecker und einfach!
weirdsista - 27. Okt, 19:38
