Freitag, 7. Juli 2006

äthiopischer hühnereintopf - doro wot

für 5-6 personen

zutaten:
1 huhn (ca. 1.300 g)
2-3 zwiebeln
200-300 g tomatenpüree
einige knoblauchzehen
pflanzenöl
sonnentor berbere gewürzmischung
wasser

zubereitung:

huhn in stücke schneiden (geflügelschere). zwiebeln fein hacken und in heißem öl anbraten, dann das tomatenpüree und die berbere-gewürzmischung (je mehr, desto schärfer) und den fein geschnittenen knoblauch unter ständigem rühren zugeben; einige minuten anrösten und anschließend mit wasser aufgießen. hühnerstücke beigeben und zugedeckt bei mittlerer hitze kochen bis das fleisch weich ist (ca. 40 minuten). eventuell zwischendurch etwas wasser zugeben.

wenn gewünscht, pro person noch 1 gekochtes und geschältes ei hinein geben.

als beilage am besten brot oder reis - ich find's auch toll mit bulgur.

man kann für diesen eintopf natürlich auch jede andere fleischart verwenden.

tip: mitgekochte knochen beeinflussen natürlich auch den geschmack, aber nicht jeder mag das fleisch von den knochen nagen. wenn man nur eine hühnerbrust kleinschneidet, ist das ganze auch schneller fertig.

quelle: sonnentor

sonnentor-produkte stammen aus kontrolliert biologischem anbau und sind im bioladen erhältlich. besonders die zahlreichen teemischungen sind wirklich ausgesprochen gut, die gewürzmischungen besonders kreativ - etwa salz mit blüten. mit dem kauf von berbere unterstützt man karlheinz böhms äthiopienhilfe "menschen für menschen".

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